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金堂姬菇

作者:中国果菜产业论坛 来源:金堂县食用菌产业联合会 收录:2015-11-26 点击:13242

一、历史渊源

姬菇又名玉蕈,是近年来风靡于日本市场,深受消费者青睐的食用菌珍品,分类地位上隶属担子菌亚门,层菌纲,伞蕈属。姬菇菇形态美观,质地特别脆嫩,味道鲜美独特。在日本,人们常把它与珍贵的松茸相提并论,被冠以“假松茸”称,享有“闻则松茸,食之玉蕈”之誉。

金堂姬菇金堂姬菇系成都市金堂县赵家镇、清江镇生产的独特品种——姬菇。清雍正年问,川西、川北与沱江流域的来往客商对金堂姬菇有很高的赞誉。光绪年间,金堂姬菇通过陆路抵达陕西、甘肃,水路抵达长江中、下游各地,在成为蜀中名品。改革开发以来,金堂姬菇更以其丰富的营养,独特的口感走俏国际。

金堂姬菇历史,可上溯至乾隆年间,在这里还有故事流传至今。金堂处在天府之国的腹心地带,这里物产丰富,尤其食用菌种植广泛。在人工培植的食用菌中,当地百姓尤其喜栽培姬菇。姬菇在金堂种植历史悠久。世人多相信姬菇是精灵化身,但金堂的姬菇种植户却认定姬菇和同宗同族的梨园大腕魏长生源缘深厚——这里至今流传着关于魏长生和姬菇的传说。而魏长生的人生之旅,正如亭亭纤秀的姬菇般充满了传奇色彩。

魏长生原名魏朝贵,字宛卿,排行老三,人称“魏三”,是正宗的金堂人。他自幼习戏,在戏剧历史上引发“花雅”之争。小铁笛道人《日下看花记》中叙述道:“长生于乾隆三十九(1 7 7 4年)始于都,习见其《滚楼》,举国若狂。”其时皇族权贵礼亲王昭木连在所著的《啸亭杂录·郑八》记述道:“魏长生甲午岁入都,名动京师,凡王公贵位,以至词垣粉署(即翰林院——笔者注)无不倾掷缠头数千百,一时不得识交魏三者,无以为人。”据《扬州画舫录》记载:“四川魏三儿,号长生,年四十,来郡城投江在乌亭(一个大力提倡戏曲的盐商巨富),演戏一出(春台班),赠以千金。尝泛舟湖上,一时闻风,妓舸尽出,画桨相击,湖水乱香。长生举止自若,意态苍凉。”戏曲理论家焦循赋诗赠魏三:“娇歌一曲令人醉,纵有金钱不轻至”,赞赏备至。又赞日:“市井中……转相效法,染及乡偶”。

古代与今天没有两样,走红的名角大腕总能引得当时的时尚达人、社会名流竞相追捧。魏长生当时也是粉丝如云。他常在四川同乡会所在地四川会馆会朋友、出堂会。四川会馆坐落在北京宣武门内,馆址原是明末四川女杰秦良玉的公馆,清乾隆年问改建而成的。

某天,四川会馆戏楼的开演。人潮中来了两位特殊的观众——乾隆皇帝和他宠爱的皇妃。皇妃只生有一位公主,爱之如掌上明珠,却于不久前英年早逝。皇妃悲伤不已,日夜思念女儿竟然日见消瘦。乾隆知晓爱妃喜爱戏曲,为减她的愁郁,特地携她出宫听戏文。二人乔装打扮,来看名伶魏长生的剧目。看着魏长生清丽的扮相、巧柔的身段,听着他炉火纯青的唱功,皇妃喜爱不己,而且细看之下,魏长生竟与她朝思暮想的嫡亲亲的公主的模样儿颇有几分相似。皇妃情不自禁地,悄悄碰碰乾隆胳膊说:“万岁爷,您看那位扮演辽邦公主的,多像我们的和硕格格啊!’’乾隆也是一位至情至性的性情中人,他怜恤地说:“爱卿既然喜欢,那就收他为格格,作卿的干女儿吧!”魏长生次日奉旨作辽邦公主妆束,进宫向皇帝、皇妃谢恩。谈吐之间,皇妃更加觉得魏长生像自己嫡亲的女儿:容貌像,说话也像。心里更加多添了几分欢喜。奏明皇上赐宴。乾隆自然准奏。魏长生可是见过大世面的名角儿,梨园界的旦角魁首,面对皇帝赐宴,他也是礼数周全优雅有加,更加博得皇妃的好感。皇妃有意让御膳坊上了一道公主在世时喜好的菜,只见这道菜鲜嫩诱人、汤汁洁白稠浓,爽滑可口,有类似牡蛎的香味。魏长生喜不自胜,竞将优雅抛却专好奇于此。皇妃慈爱地一笑,吩咐发赏。因此奇遇,民间尊称他为“魏皇姑”。此物便由魏长生带入民间,这是后话。

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