余姚榨菜发展概况
集聚发展、产业基础好。余姚榨菜种植始于上世纪六十年代，主要集中在姚北频临杭州湾的泗门、小曹娥、临山、黄家埠等镇。经过50多年特别是上世纪八十年代以来的快速发展，目前建成生产基地10万亩，年产榨菜鲜头40万吨左右，有榨菜加工企业42家，
其中省级龙头企业3家，宁波市级以上龙头企业17家，企业总资产达25亿元，年加工产值14亿元，其中年销售额超亿元企业5家，超5000万元企业12家。榨菜产业已成为我市农业十大主导产业中产业化程度最高、品牌竞争力最强、市场份额最大、农民受益面最广的一个产业，成为全国最大的榨菜生产加工基地。1995年余姚市被农业部命名为“中国榨菜之乡”，2007年被认定为浙江省榨菜专业商标品牌基地。
“科技兴菜，规范发展”。余姚榨菜业者始终与时俱进，立足科技兴菜，在加工工艺上不断推陈出新。20世纪80年代中期，榨菜真空小包装开始替代以往的坛装，这是余姚榨菜向安全卫生和精加工迈进的第一步；20世纪90年代初，“低盐”理念进入榨菜生产领域，并出现了丝、片等各种形态的榨菜产品，健康、时尚成为榨菜生产的新坐标；20世纪90年代中后期，人们更加关注食品安全，余姚榨菜企业全面取缔防腐剂，“巴氏杀菌”、流水线生产等现代工艺快速兴起。如今，围绕榨菜加工的科技创新正逐步深化，为榨菜产业发展注入强大的动力。榨菜加工产业已从作坊式经营走上工业化、现代化的发展道路。
“产品品牌化、品牌效益化”。实施了系统化、前瞻性、强有力的榨菜产业发展品牌战略。2004年余姚榨菜取得国家质检总局“原产地地理标记”注册许可，2007年成功注册为国家工商总局商标局“地理标志证明商标”。目前余姚榨菜已成为宁波市区域品牌创建示范产业，浙江省专业商标品牌基地，获得了宁波市第一个省级区域名牌。全市已拥有2个中国名牌、16件中国驰名商标，6个浙江名牌和12件浙江省著名商标（商号）。在2014年中国农产品区域公用品牌价值评估中，“余姚榨菜”品牌价值达到64.97亿元，位列榜单第4位。
“以市场为最终导向，以消费者为根本”。面对日趋激烈的国内外市场竞争，榨菜生产企业始终坚持遵循“上连市场、下联客户”的经营哲学，以市场为最终导向，以消费者为服务根本，采取多样化的市场营销手段，建立完善营销网络体系。如今全国市场的占有率达到60%左右，产品远销日本、马来西亚、美国等10余个国家和港台地区，销售总产值14亿元左右。目前，余姚已成为国内最大的榨菜出口基地之一，在海外市场享有较高声誉。
“行业协会纽带和自律作用显著”。余姚市榨菜协会成立于1999年，十多年来在加强行业自律、维护行业合法权益、维护行业经营秩序、促进企业技术进步、提升品牌、提高榨菜质量安全水平以及保护菜农稳定增收等方面发挥了积极的作用。
展望未来，面对激烈的市场竞争，余姚市委、市政府将根据国内、国际两个市场的变化发展态势，按照“整合、集聚、规模、效益”的方针和“整合集聚培育大产业，提升质量拓展大市场”的要求，着力克服发展瓶颈，科学谋划榨菜产业发展。主要目标是：突出绿色、环保理念，完善榨菜生产、加工的质量管理监控制度；稳定榨菜种植面积，拓展市外种植基地；着力提升综合加工能力，积极创建国家、省级名牌或驰名产品；提高国内外市场占有率，进一步提高销售量、加工产值、出口创汇值；倡导科技创新，有序推进“机器换人”；进一步理顺产、供、销之间的关系，积极组建以榨菜加工为龙头的企业集团，提高企业综合竞争力。可以期待，余姚榨菜产业将迎来更加辉煌的明天！
