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涡阳苔干

作者:中国果菜产业论坛 来源:安徽省义门苔干有限公司 收录:2016-1-8 点击:13102

1、产品概况

涡阳苔干,又名“贡菜”, 是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有品种。产于安徽省涡阳县义门镇沿涡地带,独特的地理位置,优越的环境气候和土壤水质,孕育出风味独特的名优特产。

涡阳苔干涡阳苔干含有丰富的天冬氨酸、谷氨酸、可溶性糖、维生素C、粗蛋白、果胶、磷、钙、铁、锌、钾、胡萝卜素等17种人体必须的微量元素和其他矿物质,营养价值很高,素有天然保健食品之称。《本草纲目》记载:莴苣、白苣为县中义门集一带特产,高二三尺,味清脆,有清热去毒之效。安徽中医学院曾为苔干做过医用评估,也证明苔干具有清热解毒、降压、利五脏、通经脉、利肠等功效,可谓是“菜中奇葩”,常食则延年益寿。

新鲜苔干去皮后翠绿剔透,晾晒脱水后呈青绿色细长条状,闻之有谈淡香甜之味,古时也称之为“脆菜”,其正品外观青绿、细长、条状均匀、香甜怡人的为特级或一等品。

苔干虽是干品,但用温水发泡后,仍具鲜嫩翠绿、响脆爽口、甜淡清香之特点,用其调制各种中西特色菜肴,皆色香味俱佳。

苔干吃法多样,可荤可素。它既可单独成菜,又可拼盘凉拌热炒;既可用糖、醋、蒜、麻油、果酱等凉拌,亦可与各种肉食、鱼虾拼盘热炒;既可调制高档中餐,又能制作西餐美味佳肴。真可谓“晕素烹调皆宜,甜咸麻辣均可”,加之设计新颖、规格各异的礼品盒,实乃宴宾待客、串亲访友及旅游馈赠之佳品。

2、【地标地理】

⑴、保护范围:涡阳县行政区域,由涡阳县所辖义门镇、陈大镇、牌坊镇、新兴镇、花沟镇、标里镇6个乡镇和城西、涡北两个街道办事处现辖行政区域构成。

⑵、国地标准及产品标准编号:

国家公告号:国家质量监督局检验检疫总局2006年第149号

产品标准编号:DB34/T085—2006

⑶、地理位置和生态环境

苔干产于安徽省涡阳县义门镇沿涡地带,独特的地理位置,优越的环境气候和土壤水质,孕育出风味独特的名优特产。

涡阳县地处安徽省皖西北淮北平原腹地,是著名的苔干原产地,属涡河流域淮河水系,涡阳属暖温带半湿润季风气候区,四季分明,气候宜人,光照充足,雨量充沛,涡河呈曲线状穿城而过横贯东西。涡河流域平均宽度16.7公里,流域面积1268平方公里,其中涡河闸是拦蓄上游地表水、最高水位30.45米。是发展农业灌溉和水面养殖的主要设施,涡河流域的生态自然环境,是其它地方不可比拟的区域资源优势和产品质量优势,而涡阳苔干最适宜在涡河流域的这种沙壤土质中种植,涡阳境内水质优良,

鲜苔生长较为娇贵,需要气候温和、土壤肥沃、水分适中。涡阳自古有“梁宋吴楚之冲,齐鲁汁洛之道”之称,大部分位于黄淮冲积平原的龙山脚下、涡河岸边,这里沿河两岸是土层深厚、通透性良好的万余亩潮沙质滩地,正适合鲜苔的生长。

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