八湖莲藕生产基地坐落于山东省临沂市河东区八湖镇金刚岭上，面积达10800亩，年产量16200吨，已发展成为全国第四大莲藕连片开发示范基地，2011年经农业部认定为地理标志产品。
八湖莲藕具有产地地质地貌的独特性和生产方式的特定性：一是产地地质地貌的独特性。金刚岭地表为粘性沙壤土，60-70cm以下为棕色沙浆化的粘土层，通透性差，保水性强，非常适合种植莲藕；二是生产方式的特定性。八湖镇是中国脱水大蒜片最大生产基地，脱水加工企业达135家，年产近20万吨的蒜皮等下角料，下角料经过沤制后作为莲藕种植底肥，不仅可以增加有机质含量，蒜皮含有的杀菌物还可以提高莲藕的抗病抗虫能力，既能改善莲藕的营养品质，又改善了生态环境。
独特的地质地貌和特定的生产方式塑造了八湖莲藕的两个显著特色：一是莲藕的品质高，质脆、肥大、节长、口感好，既可生食又能烹饪，是上等的蔬菜佳品；二是营养价值很高，经检测含糖2.5-3.5%，淀粉9.0-11.0%，蛋白质1.5-2.0%，水分80.0-85.0%，粗纤维0.5-1.0%，富含铁、锌等微量元素，有明显的补气益血，增加人体的免疫力作用。
上世纪90年代以来，八湖镇党委、政府先后投资2000余万元实施了金刚岭万亩荷塘综合开发，坚持岭、水、林、田、路、渠、塘综合治理，形成了“塘上果、塘坡菜、塘中藕、水中鱼”的立体种养模式，将昔日的不毛之地打造成了当地农民增收的“聚宝盆”。2000年以来，河东区先后在八湖莲藕生产基地举办了三届临沂河东荷花书画笔会，2002年八湖莲藕在工商注册的“玉湖”牌莲藕通过了无公害农产品认证，2006年八湖莲藕基地被命名为全市生态示范基地，八湖镇被市农业局、市有机产品协会命名为“沂蒙莲藕之乡”，2008年被中国蔬菜流通协会命名为“中国莲藕之乡”，被农业部命名为全国农产品加工示范基地，2012年八湖莲藕生产基地承担完成了国家级农业标准化示范区创建工作，获得临沂市标准创新贡献奖，2015年经中国农产品区域公用品牌价值评估为3300万元。
