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干菜精品:盐池黄花菜

作者:石春太 来源:盐池县农业技术推广服务中心 收录:2017-12-8 点击:9094

产业优势

盐池县位于宁夏中部干旱带,海拔较高,具有日照时间长、昼夜温差大、有效积温高、土壤质地好、环境无污染等自然优势,所产商品黄花菜品质好、花蕾大、菜条丰润、色泽鲜亮、味美爽口,堪称国内黄花菜中的极品,深受北京、广州、上海等一线城市消费者亲睐,市场前景广阔。经检测,盐池县生产的黄花菜蛋白质、全糖、钙、磷、硒等营养成份含量均高于周边产区,农残检测达到绿色标准,品质为一级。黄花菜第四年进入盛花期,平均亩产鲜花1500公斤,每公斤收购价7元左右,亩产值1万元以上,亩均纯收入8000元左右,是同等地块种植玉米效益的10倍以上,用水量仅为玉米的一半。盐池县大力发展黄花产业具有巨大潜力和良好前景。

标准化生产

2013年,“盐池黄花菜”获农业部农产品地理标志认证。2014年至2016年,盐池县实施了国家级农业综合标准化示范区建设项目,建设了万亩黄花菜标准化生产示范区,辐射带动周边农户增收致富。同时,由盐池县农牧局和盐池县市场监督管理局联合制定的DB/T1230-2016《露地黄花菜生产技术规程》宁夏地方标准通过自治区质量技术监督局审批,于2016年12月28日发布。该标准的实施对盐池县调整农业产业政策,提高黄花菜产品质量的稳定性,推动黄花菜产业健康发展起到了积极作用。目前,县农牧局在进一步加强技术服务,促进标准化生产的同时,积极与自治区农科院合作,正在制定《黄花菜制干技术规程》地方标准,为盐池县逐步形成标准化的栽培、加工体系奠定基础。

技术合作研究

盐池县农牧局结合本地实际,继续配合自治区农科院、宁夏大学等重点科研院所,就黄花生产在水肥一体化条件下的灌溉制度、施肥制度、栽培密度、间作套种技术进行进一步的研究。同时,开展黄花新品种引进、黄花茎叶利用、花期人工干预、不同时期品质检测等试验研究,为盐池县黄花产业不断升级提供科学依据。此外,从国内知名产区湖南等地引进深加工技术企业和人才,研究开发黄花菜新产品,创新发展思路,稳步做强产业。

食用方法

黄花菜食用方式多样,用于凉拌、炒、汆汤或做配料均可。孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

干黄花菜用水泡发后即可直接做菜煲汤。如,把黄花菜与肉丝、鸡蛋、木耳炒成人们喜爱的“木须肉”;把黄花菜与羊肉丝、粉条一起炖煮成“八宝菜”;此外,用黄花菜烧肉、煨鸡、炖鸭、炒豆腐,其味鲜美,独具风味。

鲜黄花菜口感鲜滑脆嫩,十分美味。但因含秋水仙碱,须先用开水焯熟,之后用凉水浸泡2小时,再做菜食用。鲜黄花菜装保鲜袋冷藏一般可保存一周左右。

干菜精品:盐池黄花菜
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