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燕京啤酒:不忘绿色酿造初心,铸就绿色民族品牌

作者:张乐 来源:北京市农业绿色食品办公室 收录:2018-7-17 点击:4836

燕京啤酒始建于1980年,1997年成立北京燕京啤酒股份有限公司,现有41家啤酒酿造基地、2家原料基地和4家相关附属企业,遍布全国18个省市,是中国大型啤酒企业集团中唯一没有外资背景的民族企业。燕京绿色食品啤酒是采用优质绿色原料、天然矿泉水为主要原料酿造的无污染、更安全、更优质、更营养的食品。燕京在开展绿色食品认证过程中,在原有质量燕京啤酒:不忘绿色酿造初心,铸就绿色民族品牌管理体系、食品安全管理体系的基础之上,融入绿色酿造理念,从原料采购、生产加工、贮运以及减少资源能源消耗、降低污染物排放等方面入手,完善并强化绿色食品标准的执行、细化工艺操作规程。

2017年集团啤酒总产销量达416万千升,实现营业收入111亿元,利润3.85亿元,利税总额7.8亿元,燕京资产总额达1100亿元,无形资产价值超902亿元,连续五年进入世界啤酒八强。

国内首批资深绿色啤酒企业

2004年,燕京啤酒集团成为首批通过国家“绿色食品啤酒”认证的企业,2011年荣获 “全国百家绿色食品示范企业”称号。总部现有25个产品通过了绿色食品认证,认证范围包括清爽型啤酒、纯生啤酒、鲜啤酒、干啤酒等七大系列产品,约占总部啤酒产量的80%以上。2017年北京地区南北两厂共生产绿色啤酒72万千升。部分外埠公司也先后开展了绿色食品认证工作,共有47个产品获得了绿色食品证书。

在原料质量保证方面,燕京从设备工艺管理、质量控制、现场卫生、检验能力、库房管理等方面制定了详细的标准,并组织质量、工艺、装备、供应等部门成立专门检查小组,对原料供应企业逐一进行现场考察,最终通过现场考评、供货优级品率、实验室检测能力、抽样检验合格率等四个方面进行综合考评,淘汰不合格供应商,以保障原料安全及质量。

啤酒酿造过程将卫生管理作为工作重点。对设备的清洗消毒,除了要做到“洁净、无菌、无异味”之外,还要求清洗、消毒之后设备中的残留水必须可以饮用,杜绝了化学污染的可能性的同时,还实现了纯种酿造,使啤酒的口感更加纯净。在此基础之上,通过隔氧糖化、无氧过滤、无菌灌装、低温冷过滤除菌等技术的开发与应用,燕京开发了纯生及鲜啤酒等更新鲜、更具营养的系列绿色产品,实现了产品结构升级,对增加企业经济效益起到了积极的促进作用。

不断追求降低能耗,始终践行绿色生产

不断降低能源资源消耗水平,减少污染物排放量,也是燕京践行绿色酿造理念的长期任务。燕京与中国计量科学院合作开发了啤酒厂能源计量系统,完善了对耗能单位的考评体系,并针对耗能大户开展专项技改活动,大力推进节能新技术、新装备的应用。糖化室热能回收、动态低压煮沸、常压强制煮沸、废水处理沼气的回收等新技术的开发与应用,使燕京的吨酒综合能耗从原来的80Kg降到了60Kg以下。公司把绿色、环保作为自己的责任,围绕京津翼一体化的发展总战略,持续开展节能减排工作,建设绿色企业,低碳企业,发展循环经济。公司在产业布局与结构调整上充分考虑城市功能定位和区域自然环境特点,使经济效益、社会效益、生态效益有机统一,加快推进燃煤锅炉"煤改气"工程,稳步推进能源计量系统升级改造及中水回收利用系统改造,全面推进下属子公司环境保护治理工作,通过各种举措,公司环保意识和环保管理水平进一步规范化、系统化、专业化,可持续发展能力持续增强。公司2017年当年环保投入6,391万元改造燃煤锅炉为燃气锅炉,节能减排成果为2,688万元。

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