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淮阳黄花菜:莫道农家无宝玉,遍地黄花是金簪

作者:张喜玲 来源:河南省淮阳县农产品质量安全检测站 收录:2018-9-18 点击:6138

淮阳县古称宛丘、陈、陈州,历史悠久,人杰地灵,名胜古迹众多,自然风光秀美。淮阳历史上曾三次建国、五次建都,历史长达6500年,是中华文明最早的发祥地之一。淮阳县还是中华姓氏文化起源地,中国长寿之乡,全国18个“魅力小城”和50个“最美小城”之一。

地理环境

淮阳县位于河南省东南部,地处豫东平原周口市腹地,地理位置为东经114°38′-115°04′,北纬33°20′-34°00′。县辖18个乡淮阳黄花菜:莫道农家无宝玉,遍地黄花是金簪镇,467个行政村,总人口134万人,面积1406.6平方公里,总耕地156万亩。境域系黄河冲积平原, 境内地势平坦,土层深厚肥沃,土壤以沙、壤两合土为主,速效氮、速效磷含量丰富,为氨基酸合成提供了充足的物质。淮阳县属暖温带半湿润季风气候,气候温和,雨水充沛,四季分明,无霜期长,日照时数较多。常年降雨量平均在740毫米上下;光照充足,年均日照时数2354.6小时,年平均气温为14.6°C,年累计积温达5324.2°C,热能资源富足。

产品特性

独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。淮阳黄花菜与其它黄花菜相比,具有颜色黄绿,早熟,现蕾集中,花蕾丰润肥厚,富有弹性,花蕾中秋水仙碱含量极低,能够鲜食;蒸馏(liù)后的干菜色泽金黄,油性大,弹性强,质地筋脆,久煮不面,鲜嫩脆甜,香气浓郁等特点,属黄花菜中的极品。

由于它是以花蕾为取食对象的特殊蔬菜,营养格外丰富。据农业部农产品质量监督检验测试中心化验,淮阳黄花菜蛋白质含量≥11.8%,氨基酸含量≥7.76%,灰分含量≥4.84%,总糖含量≥38.86%,还富含维生素B2、烟酸、胡萝卜素、铁、钙等。

淮阳黄花菜独一无二的品质特性是由淮阳独有的气候、土质、水质等综合因素形成的,离开这片土地就会丧失,因而对环境条件有极强的依附性,是区域性极强的地方特产。2017年12月被农业部认定为农产品地理标志保护产品。

人文历史

淮阳黄花菜又名忘忧草、金针菜,属百合科萱草属多年生草本植物。其种植历史悠久,早在汉朝时期就已闻名全国。自古就有“席上珍品”和“观为明花,用为良药,食为佳肴”之美誉。《本草纲目》记载:“萱草味甘而气微凉,能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁”。

《陈州府志》载,5000年前农业鼻祖神农氏在宛丘(今淮阳)尝百草艺五谷时,发现萱草花蕾具有治疗百病的神奇功效后,就作为一种药草种植。后人又根据《诗经·古今注》“欲忘人之忧,则赠以丹棘”将萱草改名“忘忧草”。秦末农民起义军首领陈胜在陈州建都称王,因曾被黄姓农妇赠忘忧草治病且痊愈,为报达其相救之恩将“忘忧草”更名为“黄花菜”。宋朝诗人张丰郊游陈州,品尝黄花菜后写下了“莫道农家无宝玉,遍地黄花是金簪”的千古佳句,给予了极高赞誉。淮阳人民以此为荣,又把黄花菜改名为“金针菜”,以示珍贵并与外地黄花菜区分开来。

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