诏安县青梅种植历史悠久。南宋诗人、诏安名贤吴大成著《梅月诗卷》，借咏梅花、颂梅子，抒发忧国之情、报国之志。清康熙三十年（1691）年《诏安县志》中，梅已被列为主要水果之一。民国《诏安县志》记载，青梅已有加工成白梅（话梅）、乌梅、青梅（蜜梅）。上世纪90年代，诏安县开始大规模、商品化发展种植青梅。
青梅产业是诏安县的特色产业。全县现有青梅种植面积有13.3万亩，总产量10.5万吨，主要分布于太平、红星、官陂、霞葛等四个乡镇,青梅种植面积和产量均居全国前列。青梅产业带动山区13万农民就业，山区农民年人均增收2000元以上。
全县拥有初加工企业130多家，年加工能力达20万吨。全县精深加工企业有15家，年加工能力达8万吨以上。2017年全县青梅总产值达38亿元，其中，青梅出口产值达7597万美元，是全国青梅出口产值最大的县。
科技支撑
诏安红星青梅有悠久的种植历史，果农有丰富的传统种植经验，依托县、乡、村三级的科技推广网络，果园的管理达国内一流水平。此外，还成立了“诏安县红星乡青梅技术研究会”“诏安县青梅协会”等专门的科技推广组织，对青梅产业化起到了重要的科技支撑作用。
诏安县青梅加工也有悠久的历史。早在1834年，“黄金兴”梅灵丹、咸金枣（主要原料为青梅）已在诏安问世。改革开放后，诏安县先后引进广东埔宁、台湾、日本等地的加工技术，使全县的青梅初加工、深加工技术日臻完善，处于国内一流水平。2017年，诏安县与福建农大、福建省农科院、漳州职业技术学院、厦门理工学院结成了战略合作单位，引进他们的加工技术和科研成果。
绿色发展
早在2000年，诏安县就制定了《红星青梅栽培技术规范》，对青梅使用农药、绿色防控做了规范要求。2016年，制定了《诏安县农业综合开发扶持农业优势特色产业规划》（2016-2018），将青梅产业作为全县的优势特色产业，在红星乡、太平镇建设两个万亩无公害、绿色青梅产品原材料基地，6个千亩青梅标准化示范园。在太平、红星建设一个富硒青梅加工区，在白洋乡、工业园区建设一个休闲保健食品加工区，重点研发、生产青梅休闲保健产品、富硒青梅产品。在红星、太平、官陂、霞葛建设一个绿色休闲生态农业体验带，大力发展以梅文化为纽带的农业观光、乡村旅游、健康养生产业。
品牌建设
诏安县政府较重视青梅品牌的建设和宣传。早在2000年，诏安县红星乡青梅技术研究会就制定了国内首个《诏安红星青梅》鲜果和干湿梅省级地方质量标准。2001年，诏安县被国家林业局授予“中国青梅之乡”称号。2002年，“诏安红星青梅”通过国家质检总局原产地标记产品注册。2005年，诏安县红星农场向中国绿色食品发展中心成功申报5000亩青梅绿色食品认证。2009年，“诏安青梅”被漳州市人民政府授予“漳州市十大名优花果”称号。2013年诏安县被中国营养协会授予“中国海峡硒都”称号。2012年10月，“诏安红星青梅”获得国家工商总局地理标志证明商标注册；2013年12月，被认定为“中国驰名商标”。2015年，“诏安红星青梅”被漳州市工商局授予“首届十佳地理标志商标”。一系列的品牌创建提高了诏安青梅的知名度，为以后诏安青梅产业的发展奠定了良好的基础。
