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荣成鲍鱼

作者:辛波 来源:山东省荣成市海洋发展局 收录:2019-9-5 点击:446

三、产品品质特色及质量安全规定

(1)产品品质特色

鲜活鲍鱼感官要求:贝壳大而坚厚,螺层三层,壳的背侧有一排惯穿成孔的突起,表面呈绿褐色或棕色,壳内面呈银白色具有珍珠光泽。鲍肉呈淡黄色,富有弹性,腹足肌收缩有力,吸附力强。具有鲍鱼特有的气味,无异味;无可见泥沙,无外来杂质及吸附物。

内在品质指标:鲍鱼食品口感清爽,味道鲜美,营养丰富。每百克可食部分中含有蛋白质40克、脂肪0.9克、钙、铁。

(2)质量安全规定:严格按照以上“3特定生产方式”中所提到的:产地环境、育苗和养殖、生产管理中的技术要求从事生产经营,还要严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY 5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY 5313-2005《无公害食品 鲍》、NY 5071《无公害食品渔用药物使用准则》、NY 5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求,制订质量管理细则,强化完善质量管理制度,确保荣成鲍鱼的质量安全。

四、标志使用规定

在产区地域范围内的所有从事鲍鱼生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的荣成鲍鱼地理标志,须向荣成市渔业协会提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志(荣成鲍鱼名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式)。

(1)包装:所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物符合GB 7718的规定。

(2)包装标识:按GB 7718的规定,产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重(㎏)、联系电话等。

(3)贮存:贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味,符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其他损害。

(4)运输:运输工具清洁、无毒、无异味,禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运,运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤。

荣成鲍鱼
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