三、产品品质特色及质量安全规定
（１）产品品质特色
鲜活鲍鱼感官要求：贝壳大而坚厚，螺层三层，壳的背侧有一排惯穿成孔的突起，表面呈绿褐色或棕色，壳内面呈银白色具有珍珠光泽。鲍肉呈淡黄色，富有弹性，腹足肌收缩有力，吸附力强。具有鲍鱼特有的气味，无异味；无可见泥沙，无外来杂质及吸附物。
内在品质指标：鲍鱼食品口感清爽，味道鲜美，营养丰富。每百克可食部分中含有蛋白质40克、脂肪0.9克、钙、铁。（２）质量安全规定：严格按照以上“３特定生产方式”中所提到的：产地环境、育苗和养殖、生产管理中的技术要求从事生产经营，还要严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY 5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY 5313-2005《无公害食品 鲍》、NY 5071《无公害食品渔用药物使用准则》、NY 5073-2006《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保荣成鲍鱼的质量安全。
四、标志使用规定
在产区地域范围内的所有从事鲍鱼生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的荣成鲍鱼地理标志，须向荣成市渔业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（荣成鲍鱼名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。
（１）包装：所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物符合GB 7718的规定。
（２）包装标识：按GB 7718的规定，产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重（㎏）、联系电话等。
（３）贮存：贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味，符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其他损害。
（４）运输：运输工具清洁、无毒、无异味，禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤。
