近年来，呼伦贝尔市深入贯彻落实习近平总书记生态文明思想，坚定不移地走以生态优先、绿色发展为导向的高质量发展之路。如今，呼伦贝尔市不仅要建设成为国家重要的“绿色有机农畜林产品生产加工输出基地”，而且充分发挥生态、绿色优势，大力实施以呼伦贝尔草原羊肉为核心的品牌战略，把呼伦贝尔草原羊肉打造成呼伦贝尔又一张亮丽的名片。
呼伦贝尔大草原是目前世界上保存最好的天然草原，拥有丰富的草种资源，有碱草、针茅、苜蓿、冰草等120多种营养丰富的
牧草，更有上百种天然中草药，被誉为“牧草王国”。为了保证呼伦贝尔大草原的生态平衡，呼伦贝尔草原羊的养殖以草原生态为底线，“以草定畜”，平均15亩草场养一只羊。
蒙古高原一带远在旧石器时代便有游牧民族聚居，绵羊是他们饲养的主要畜种之一。蒙古羊这一比较原始的具有综合生产性能的绵羊品种，就是基于蒙古高原这种历史条件和草原高寒、多风等生态条件下，以及北方民族以牧为生的特定社会经济条件下，经过长期自然选择和人工选育形成。呼伦贝尔草原羊继承了蒙古羊古老血统，一年只生一胎，一胎多产一羔，由于产量有限而更显珍贵。
呼伦贝尔以其丰饶的自然资源孕育了中国北方诸多游牧民族，是“中国北方游牧民族成长的历史摇篮”、中国草原文明的发祥地之一。公元一世纪，生活在大兴安岭深山密林中以狩猎为生的拓跋鲜卑族迁至呼伦贝尔大草原，丰美的水草促使生产方式的转变，“逐水草而居”的游牧业不断壮大。如今，在呼伦贝尔草原上，仍延续着传统的游牧方式，呼伦贝尔草原羊依然在大草原上游牧，传承着传统的游牧文明。
呼伦贝尔草原羊肉品质极佳，据内蒙古农牧渔业生物实验研究中心检验，由于肉中所含脂肪酸的不饱和程度较低，因此呼伦贝尔草原羊肉的脂肪品质好。肌肉的脂肪酸含量较高，达到 91.5%，主要由豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、油酸和亚麻酸组成；各种氨基酸含量较高，特别是相对于其他品种的羊肉，其天门冬氨酸和谷氨酸的含量较高，使呼伦贝尔草原羊肉鲜美可口，清水可煮出幽幽奶香。
为了保证呼伦贝尔草原羊肉产品品质，我们制订了呼伦贝尔草原羊肉团体标准，涵盖从育种、牧养、生产加工到仓储运输等各个环节。科学的草原羊肉团体标准体系是呼伦贝尔草原羊肉优良品质的有力保障。
在呼伦贝尔草原羊肉区域公用品牌创建的同时，还为呼伦贝尔草原羊肉建立健全溯源监管体系，确保从草场到餐桌的全过程可追溯，实现“来源可查、去向可追、责任可究”，为产品的质量提供有力支撑。消费者可通过微信、支付宝等工具扫描终端产品的“溯源信息二维码”验证真伪；在呼伦贝尔草原羊肉的品牌官网、官方自媒体、电商品牌店等平台上，也可查询产品信息，充分保障消费者对草原羊肉产品情况的知情权。
依托呼伦贝尔草原羊肉技术支撑体系，引进先进的加工设备，采用现代化管理方法。在入厂检疫、屠宰加工、羊肉排酸、分割冷冻，贮藏保鲜等方面，通过质量安全追溯系统和日常抽检，对羊肉生产进行全过程监管，并对进入市场流通的羊肉产品实行不定期抽查检验，严防假冒伪劣。在羊肉生产加工方面，执行严格的分级分割标准，满足多元化烹饪需求，先进的冷链物流技术，锁住新鲜羊肉的营养和口感。
