三、专用品质优于其他产区
（一）大豆水溶性蛋白含量略高于东北平均水平
（二）甘氨酸和脯氨酸含量高于全国及东北地区平均水平，分别是全国平均水平的1.35倍和1.32倍。黑河大豆亚麻酸含量明显高于全国及东北中南部地区平均水平。
（三）淀粉和膳食纤维含量分别为6.75％和4.93％，均高于全国及东北中南部地区平均水平。
（四）大豆在生理活性含量方面具有明显的优势。1、总低聚糖含量为91.38毫克/克，分别高于全国及东北中南部地区平均水平90.74毫克/克和89.92毫克/克，其中,蔗糖含量为56.51毫克/克,高于全国平均水平54.80毫克/克和东北中南部地区54.03毫克/克。2、大豆皂甙中βα型组分黑河大豆（1.53毫克/克）明显高于全国（1.01毫克/克）及东北中南部地区（1.09毫克/克）平均水平。3、我国大豆总异黄酮平均含量为2．17毫克/克，嫩江大豆异黄酮含量为2.34毫克/克，高于全国平均水平，与东北中南部地区平均水平（2.39毫克/克）基本持平。在大豆异黄酮各组分中，嫩江大豆中的黄豆黄甙（0.07毫克/克）及染料木甙（0.54毫克/克）高于全国（0.05毫克/克）、（0.40毫克/克）及东北中南部地区（0.06毫克/克）、（0.44毫克/克）平均水平。4、嫩江大豆总维生素E含量为288.24微克/克，高于全国平均水平269.65微克/克和东北中南部平均水平254.57微克/克，而β+γ-VE高于全国及东北中南部地区平均水平，分别高20.87微克/克和26.12微克/克。5、大豆总类胡萝卜素及其主要组分含量均明显高于全国平均水平。总类胡萝卜素含量达到45.50微克/克，高于全国平均水平，其中，β胡萝卜素含量达到4.0微克/克，高于全国平均水平2.92微克/克。6、嫩江大豆的卵磷脂及肌醇磷脂含量分别为8.45毫克/克和4.69毫克/克，高于全国平均水平（8.16毫克/克，4.04毫克/克）和东北中南部地区（8.36毫克/克，4.20毫克/克）平均水平。（五）大豆铁含量为87.33（微克/克）高于全国平均水平75.76（微克/克）和东北中南部平均水平73.38（微克/克）。（大豆专家盖钧镒院士检测：嫩江大豆总异黄酮、卵磷脂、肌醇磷脂、总低聚糖和纤维素含量高于全国水平及东北地区平均水平：其中异黄酮含量为全国平均水平的1.1倍，黄豆黄甙为全国平均水平的1.4倍，东北地区的1.2倍，染料木甙为全国平均水平的1.35倍，东北平均水平的1.15倍；卵磷脂和肌醇磷脂分别为全国平均水平的1.04倍和1.2倍；不饱和脂肪酸亚油酸及亚麻酸含量分别为全国平均水平的1.03倍和1.21倍；总维生素E、β-胡萝卜素含量高于全国平均水平，其中β和γ维生素E为全国平均水平的1.1倍；β-胡萝卜素含量为全国平均水平的1.7倍；大豆皂甙中的βα组分别是全国平均水平的1.51倍，东北地区平均水平的1.35倍；甘氨酸和脯氨酸含量分别是全国平均水平的1.35倍和1.32倍；大豆铁、锰含量分别为全国平均水平的1.11倍和1.03倍。嫩江大豆籽粒外观色泽金黄，饱满圆润，整齐一致，商品性好，市场竞争力强。
