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嫩江大豆

作者:董德峰 来源:黑龙江省嫩江市农业农村局 收录:2021-1-13 点击:8862

三、专用品质优于其他产区

(一)大豆水溶性蛋白含量略高于东北平均水平

(二)甘氨酸和脯氨酸含量高于全国及东北地区平均水平,分别是全国平均水平的1.35倍和1.32倍。黑河大豆亚麻酸含量明显高于全国及东北中南部地区平均水平。

(三)淀粉和膳食纤维含量分别为6.75%和4.93%,均高于全国及东北中南部地区平均水平。

(四)大豆在生理活性含量方面具有明显的优势。1、总低聚糖含量为91.38毫克/克,分别高于全国及东北中南部地区平均水平90.74毫克/克和89.92毫克/克,其中,蔗糖含量为56.51毫克/克,高于全国平均水平54.80毫克/克和东北中南部地区54.03毫克/克。2、大豆皂甙中βα型组分黑河大豆(1.53毫克/克)明显高于全国(1.01毫克/克)及东北中南部地区(1.09毫克/克)平均水平。3、我国大豆总异黄酮平均含量为2.17毫克/克,嫩江大豆异黄酮含量为2.34毫克/克,高于全国平均水平,与东北中南部地区平均水平(2.39毫克/克)基本持平。在大豆异黄酮各组分中,嫩江大豆中的黄豆黄甙(0.07毫克/克)及染料木甙(0.54毫克/克)高于全国(0.05毫克/克)、(0.40毫克/克)及东北中南部地区(0.06毫克/克)、(0.44毫克/克)平均水平。4、嫩江大豆总维生素E含量为288.24微克/克,高于全国平均水平269.65微克/克和东北中南部平均水平254.57微克/克,而β+γ-VE高于全国及东北中南部地区平均水平,分别高20.87微克/克和26.12微克/克。5、大豆总类胡萝卜素及其主要组分含量均明显高于全国平均水平。总类胡萝卜素含量达到45.50微克/克,高于全国平均水平,其中,β胡萝卜素含量达到4.0微克/克,高于全国平均水平2.92微克/克。6、嫩江大豆的卵磷脂及肌醇磷脂含量分别为8.45毫克/克和4.69毫克/克,高于全国平均水平(8.16毫克/克,4.04毫克/克)和东北中南部地区(8.36毫克/克,4.20毫克/克)平均水平。(五)大豆铁含量为87.33(微克/克)高于全国平均水平75.76(微克/克)和东北中南部平均水平73.38(微克/克)。(大豆专家盖钧镒院士检测:嫩江大豆总异黄酮、卵磷脂、肌醇磷脂、总低聚糖和纤维素含量高于全国水平及东北地区平均水平:其中异黄酮含量为全国平均水平的1.1倍,黄豆黄甙为全国平均水平的1.4倍,东北地区的1.2倍,染料木甙为全国平均水平的1.35倍,东北平均水平的1.15倍;卵磷脂和肌醇磷脂分别为全国平均水平的1.04倍和1.2倍;不饱和脂肪酸亚油酸及亚麻酸含量分别为全国平均水平的1.03倍和1.21倍;总维生素E、β-胡萝卜素含量高于全国平均水平,其中β和γ维生素E为全国平均水平的1.1倍;β-胡萝卜素含量为全国平均水平的1.7倍;大豆皂甙中的βα组分别是全国平均水平的1.51倍,东北地区平均水平的1.35倍;甘氨酸和脯氨酸含量分别是全国平均水平的1.35倍和1.32倍;大豆铁、锰含量分别为全国平均水平的1.11倍和1.03倍。嫩江大豆籽粒外观色泽金黄,饱满圆润,整齐一致,商品性好,市场竞争力强。

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