“枫木锦绿”苦瓜是屯昌锦绿合作社以南瓜为砧木、苦瓜为接穗新技术育苗种植出来的产品，瓜形特征，油绿色有光泽，肉柔嫩，吃时先苦后清甘可口而得名，据有关部门检测分析含量，枫木苦瓜每100克鲜果含碳水化合物4克蛋白质1.1克，脂肪0.3克，钙22毫克，磷31毫克，镁15毫克，维生素C为90毫克，比同类产品营养高出20%。
苦瓜的食用方法，可做多种莱肴，一般以炒食为主，先将鲜瓜洗净后纵向切开剔去瓜瓤和种子，再切成薄片.细丝.然后放入油锅内煸炒加入适量肉片肉丝，香菇，配莱，并按不同的口味要求选加酱油，盐，醋，味精等调料炒食，除了炒食外也可煮食，焖食，凉伴，还可加工泡菜，渍莱，脱水加工成苦瓜干长期贮藏。
苦瓜不但营养丰富，还有较高的药用价值。能入心脾胃，清热解毒明目，凉血，滋肝的疗效。苦瓜中的钙和镁可用作放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安，焦躁易恕，帮助入睡。维生素C有助于肝脏解毒消除体内有毒物质，另外苦瓜还含一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁尿”还强，所以苦瓜是糖尿病的保健食品。相信大家平时多吃苦瓜对身体一定能更健康。
