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雪多牦牛

作者:唐刚 来源:青海省河南蒙古族自治县有机产业科技园区管委会 收录:2021-2-22 点击:1976

河南蒙古族自治县是青海省唯一的蒙古族自治县,俗称“河南蒙旗”,地处被联合国教科文组织誉为“四大无公害超净区之一”的青藏高原东南部地带。平均海拔3600米以上,属高原亚寒带湿润气候区。雪多牦牛是由青海省黄南州河南蒙古族自治县当地野牦牛经千百年自然选择和人工驯化发展而成的,与高原牦牛、环湖牦牛并称青海三大牦牛。

雪多牦牛名称的来源

“雪多牦牛”是由河南蒙古族自治县赛尔龙乡当地野牦牛经千百年自然选择和人工驯化发展而成的。“雪多”为蒙语,是赛尔雪多牦牛龙乡的一个地名,意为“沼泽多”。“雪多牦牛”在20世纪50年代末期被当地牧民群众称为“黑帐篷黑牦牛”,随着省内及甘肃、新疆等地牛贩的频繁来往,常以牦牛生活的地名来称呼和区别各地牦牛,当地赛尔龙乡附近有一座山旁的沼泽区域叫雪多,蒙语和藏语发音极为相似。“雪多牦牛”的名称即由此出现并一直沿用至今。

雪多牦牛生产生活方式

河南县草原属典型的高寒草甸型草场,2004年被列入“三江源”自然保护区范围。全县拥有932万亩可利用天然有机草场,且产草量大。雪多牦牛属于纯天然放牧,自由采食。犊牦牛在2周龄后即可采食牧草,3月龄左右时可大量采食。暖季(6-10月份),早出牧、晚归牧,延长放牧时间,多采食、饮水,天气炎热时,在凉爽的地方反刍和卧息。冷季(11月份至翌年5月份)晚出牧,早归牧,晴天放较远的山坡和阴山,风雪天禁牧,保证充足的饮水。雪多牦牛公、母牦牛一般3.5岁初配,成年母牛多两年一产,自繁自育为主。根据当地疫病的种类和规律、流行情况,定期进行预防注射,接种疫苗,卫生防疫。我县追溯体系建设较为完善,建立养殖信息数据库,一牛一耳标一码,与国家农业农村部数据库衔接,保障了产品质量及安全。

雪多牦牛产品品质特色

雪多牦牛体型深长、骨粗壮、体质结实。头较粗重显长,额宽而短,鼻梁窄而微凹,嘴唇宽厚。眼大、眼珠略外突,圆而有神。耳小较短。公母多有角,公牛角基处较粗,角茎粗圆而长,角间距宽,呈双弧环扣不密闭圆形,少数角尖向后弯,呈对称开张形。母牛角茎较细较短,角环大且尖内屈,无角母牛颅顶隆突。躯干发育良好,肢势较正、筋腱坚韧。蹄圆而坚实,悬蹄较分开。被毛纤维较粗、垂顺、亮泽,鬃毛短,裙毛四季均有分界线且清晰。被毛绝大多数为黑褐色,少有黄褐色、青色、青花色,白色极少。甲毛多为褐红色,少数牛甲及背线处、眼、唇及鼻周围呈灰白或青白色。成年公、母牛体高约为130厘米、115厘米,体斜长约为139厘米、135厘米,胸围约为194厘米、175厘米,体重约为376千克、291千克。雪多牦牛经谱尼测试检测:蛋白质、氨基酸含量高,含有丰富的钙、铁、磷、硒等微量元素、维生素E、叶酸和烟酸。鲜肉肉色暗红,弹性好,肌肉纤维纹路清晰粗长,脂肪呈黄色。煮沸后,汤质清澈,有浓郁香气;晾凉后,表面有橙黄色油脂飘起;熟肉味道鲜香,韧性好有嚼劲。

雪多牦牛品牌建设

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