厚重的历史文化
洪泽湖大闸蟹闻名遐迩，拥有深厚的历史内涵与文化底蕴。千百年来，文人墨客竞相对洪泽湖螃蟹撰写识蟹、咏蟹、食蟹等诗词名篇。
中国的大闸蟹产地很广，最好的当属江苏地区。以洪泽湖为代表的淮蟹更是好中之好、优中之忧，被称为蟹中极品，“洪泽湖大闸蟹”又被誉为蟹中之冠。早在隋炀帝时，辟运河下扬州，必到江苏来吃大闸蟹。从隋唐至今，江苏的大闸蟹，包括洪泽湖的大闸蟹就一直很有名，曾作为朝廷的“贡蟹”。
北宋著名诗人张耒描绘洪泽湖大闸蟹：“匡实黄金重，螯肥白玉香。”北宋诗人道潜在《淮上》诗里云“日出岸沙多细穴，白虾青蟹走无穷”，道出洪湖泽大闸蟹盛产丰富。从宋代到民国年间，洪泽湖螃蟹运到全国各地，可谓美名远扬！
如今，洪泽湖人全面推崇“蟹”文化，推出全蟹席，打造蟹黄汤包、螃蟹小饺、淮蟹酒家、蟹黄豆腐、蟹黄包子、蟹肉圆、蟹汤面、蟹骨糕等美食，还将蟹文化与酒文化相融合，让蟹成为淮扬美食的靓丽风景。
产业发展
目前，洪泽湖周边从事大闸蟹产业，有国家级龙头企业1个、省级龙头企业2个、市级龙头企业18个，国家级示范社1个，省级示范社8个，注册资金累计2.2亿元。5家重点企业获得无公害河蟹产地、产品认证，两家公司获得“绿色食品”“有机食品”认证。5家出口企业均取得ISO9001、HACCP等质量体系认证，1家还获得苏北首家GAP认证。
成立了“中国·洪泽湖大闸蟹产业发展联盟”“江苏省洪泽湖渔业协会”，最大程度地整合沿湖政府、部门、企业、专家、媒体、渔民等各种资源，形成了政府出策、部门出人、企业出资、专家出智、媒体出声、渔民出力的强大合力。持续推进洪泽湖大闸蟹标准化生产进程，制订了《洪泽湖网围养蟹技术规程》团体标准，并在“全国团体标准信息平台”上公开发布。建成水产品质量可追溯平台，运用二维码技术追溯产品流通全过程，统一了生产体系、流通路径、销售渠道，改变了过去“千家万户搞生产、千军万马搞流通”的松散状况，实现了水产品出湖保质量、出企守信用、出事可追溯。
2015年，洪泽湖大闸蟹产量1.86万吨，产值9.06亿元。2015年洪泽湖大闸蟹出口455.6吨、1525.43万美元。2016年大闸蟹产量
3.3万吨 ，其中大闸蟹产值10.9亿元。洪泽湖大闸蟹远销日韩以及台湾、香港等地，其出口量已连续十年居江苏省第一。
建设成效
品牌影响力大幅提高。“洪泽湖大闸蟹”不仅在国内市场上有较好的口碑和较高的知名度，而且在韩国、日本、新加坡、马来西亚、沙特等国家和台湾、香港地区占有较高的市场份额。2016 年 ，“洪泽湖大闸蟹”品牌价值为人民币 78.76 亿元。
