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崇明老毛蟹

作者:张清宇 来源:上海宝岛蟹业有限公司 收录:2019-1-8 点击:1316

崇明地处长江入海口、咸淡水交汇处,是长江水系中华绒螯蟹的发源地,崇明河蟹是上海独特的水产品种,其膏脂丰满、肉味鲜美、营养丰富,被誉为水产珍品。崇明河蟹富含蛋白质、钙、铁、维生素E、胡萝卜素、粗纤维等众多元素,历来深受国内外消费者所喜爱。

据考证,长江水系中华绒螯蟹在崇明生长已有1300多年历史,又称崇明老毛蟹,在崇明岛的河泊中生长,到秋季成熟时洄游崇明老毛蟹东海,次年春季在长江口咸水与淡水交汇处交配产卵繁殖,幼小的蟹苗又顺着长江口洄游到崇明岛淡水河泊中生长成成蟹,这样如此反复,这就是中华绒螯蟹在江海交汇处及崇明岛繁衍生存的天然水道,其独特的地理位置,造就了这一独特的水产品——崇明老毛蟹。

由于崇明河蟹的品质独特,人们对河蟹的食用需求量的不断增加,我区渔民从1969年开始在长江口试捕天然蟹苗,开始在崇明岛内人工开塘养殖扣蟹及成蟹。从此,崇明蟹农从蟹苗暂养、蟹种培育,发展到成蟹养殖,在方法上有鱼蟹混养、成蟹精养、稻田养蟹等。在不断探索、积累经验的基础上,形成崇明河蟹产业的可持续发展,崇明的河蟹也成为崇明的农业支柱产业和公共区域品牌。

公司2009年对900亩养殖基地进行了标准化养殖场改造,通过对池塘清淤、进排水系统改造、电力、泵站、道路、防逃设施、仓库、净水湿地等设施改造,打造了华东地区一流的标准化、规范化河蟹养殖基地,基地被评为国家级中华绒螯蟹标准示范基地。

1、依托科技、提升养殖水平

2001年公司依托上海海洋大学、上海水产研究所、上海华师大、东海研究所等高等院所技术力量,组织30多位专家教授,成立了上海河蟹产业技术体系,对产业发展中的种源提纯复壮、水质调控、养殖模式、病害预防、河蟹营养、加工等方面进行研究,形成了一套科学合理的生态养殖崇明模式,大大提高了崇明河蟹产业的能级和水平,确保了河蟹品质。

2、延伸产业链、提高附加值

公司在河蟹产业发展中发现部分小规格河蟹在市场销售过程中,价格偏低、销售困难,直接影响了养殖户的经济效益,2010年开始研究开发河蟹深加工项目,通过河蟹壳肉分离、炒制、速冻,成功的开展了深加工产品“蟹粉”及“蟹黄膏”等系列产品,解决了小规格河蟹销售难、价格低的瓶颈,实现了河蟹加工产品常年销售的目标,提高了附加值,延伸了产业链。

3、绿色生产、可追溯

公司在标准化、规模化生产的同时,严抓质量安全可追溯,为确保产品健康安全,立足源头抓起,公司从繁苗亲本开始,严格挑选亲本的规格和纯正度,对蟹苗繁育、蟹种培育、成蟹养殖全过程严格按照绿色食品生产操作规程和要求进行生产,做到生产全过程日志记录、投入品的规范使用和记录,对每个生产环节的水质、土壤、产品进行多次检测,确保产品的质量安全,公司的“宝岛”河蟹通过了国家绿色食品认证。

4、蟹文化建设、一三产业融合发展

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