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崇明清水蟹

作者:农产品质量安全监管科 来源:上海市崇明区农业农村委员会 收录:2019-9-30 点击:190

近年来,随着经济与社会不断发展,公众收入水平不断提升,在这一情况下,崇明清水蟹正逐渐受到各地人民的青睐。崇明区地处上海长江口,具有独特的生态岛域的地理优势和良好的长江水质环境,是中华绒螯蟹的发源地。目前,崇明清水蟹养殖面积约6000亩,清水蟹产业在崇明区的农业发展中具有独特的地位和举足轻重的作用。

一、产地环境

崇明岛面积1200.68平方公里,人口约67.15万,位于中国海岸线中点位置,地理方位东经121°09′30″至121°54′00″,北纬崇明清水蟹31°27′00″至31°51′15″。地处中国最大河流长江入海口,是世界最大的河口冲积岛。全岛三面环江,一面临海,素有“长江门户”、“东海瀛洲”之称。西接长江,东濒东海,南与江苏省太仓市隔江相望,北与江苏省海门市、启东市一衣带水。东西长80千米,南北宽13~18千米。岛上地势平坦,无山岗丘陵,西北部和中部稍高,西南部和东部略低。90%以上的土地标高在3.21米至4.20米之间。地处北亚热带,气候温和湿润,年平均气温15.2℃,日照充足,雨水充沛,四季分明。岛上水土洁净,空气清新,生态环境优良。

二、区域优势

2015年以来,崇明PM2.5平均值仅35,可以说是全市空气质量最好的地方之一。从2009年起,环保部门在崇明设置了四个空气监测站点,分别设置在绿华镇、南门、东平森林公园和东滩。近十年来,崇明坚持“生态立岛,绿色发展”,特别是《崇明生态岛建设纲要》发布以来,围绕“水、土、林”重点做好河道整治、污水处理、公益林建设、设施菜田、环境监测等基础建设,显著提升了生态环境质量。而崇明具有独特的地理优势和水域生态条件,特别适合清水蟹种苗培育和养殖。由于崇明定位为生态岛,工业污染源极少,岛上水土洁净,空气清新,生态环境优良。长江口水质咸淡水交接、海河水交替,是天然的活水体系,水中的营养盐类和浮游生物,十分适合崇明岛河蟹成长。河蟹特有的洄游特性形成了崇明水域每年的“蟹苗汛”,优质的苗种资源也引来其他地区“借种”,是名副其实的“蟹乡”。

三、产品特性

崇明清水蟹是中华绒螯蟹长江系中的主要蟹种之一,是一种经济蟹类,出生地就在崇明岛的长江口水域,崇明清水蟹因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。清水蟹生长于东经121°09′30″-121°54′00″,北纬31°27′00″-31°51′15″,到秋季性成熟时洄游东海,冬季至次年春季交配产卵,蚤状幼体经过5次变态成蟹苗,蟹苗又顺着长江口洄游,并在崇明河沟、池塘中自然生长或养殖。崇明清水蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征,其肉质鲜美,含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾、钠等微量元素,并且脂肪和碳水化合物较少,是餐桌上深受人们喜爱的一种水产佳肴,具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。

四、产业发展

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