增城，自古以盛产岭南佳果“荔枝”著称，是著名的优质荔枝之乡和丝苗米之乡，中国荔枝邮票原地，是“全国荔乡文化生态旅游知名品牌创建示范区”、“全国休闲农业和乡村旅游示范区”、中国特色农产品优势区。
一、增城荔枝产业发展概况
解放初期，增城荔枝种植面积仅为2万多亩，改革开放后增城荔枝种植面积逐渐扩大，特别是上世纪九十年代后发展迅速，近
年来种植面积基本稳定在17.3万亩左右，占广州市荔枝栽培面积35.3%；近十年的常年产量1.2万吨左右，其中，历史最高是2018年总产3.4万吨；增城荔枝种植分布全区11个镇（街）：中新镇3.30万亩，正果镇3.01万亩，石滩镇1.99万亩，仙村镇1.87万亩、派潭镇1.25万亩、小楼镇1.23万亩、增江街1.07万亩、永宁街1.06万亩、朱村街1.00万亩、荔城街0.80万亩、新塘镇0.74万亩。千亩以上的荔枝主产村有67条，连片100亩以上的荔枝基地265个；品种从1978年的30多个发展到现在的70个，品种种植面积分别为：桂味7.13万亩、糯米糍3.96万亩、水晶球0.63万亩、仙进奉0.85万亩、北园绿300亩、甜岩300亩、挂绿150亩，怀枝2.35万亩、妃子笑1.02万亩、三月红0.55万亩、其他品种0.74万亩，其中桂味、糯米糍、水晶球、仙进奉等优质荔枝品种12.65万亩，占73.1%，而且挂绿、北园绿、水晶球、仙进奉、甜岩为增城特有特优的品种。
二、增城荔枝的特定品质
（一）增城挂绿荔枝，国家地理标志产品，是荔枝最佳品种之一，主产于广东增城。“增城挂绿”外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵，21世纪初曾出现单颗天价拍卖的情形，打破吉尼斯世界纪录。
增城挂绿荔枝是荔枝中的极品，原产增城。对比其他荔枝，特点为果实中等大，平均单果重20克；近卵圆形或近圆形，稍扁，果顶浑圆，果肩微耸，一边突起稍高，谓之龙头，一边突起稍低，谓之凤尾；果皮暗红带绿色，中厚，较脆；龟裂片平坦，中部向内微凹，有放射状花纹。裂片峰毛尖或为稀疏的细尖突起，裂纹明显，成熟时裂纹浅黄色；缝合线明显；果肉白蜡色，肉质致密结实，特别爽脆，清甜带特殊香味。量化指标为含可溶性固形物≥18%，100ml果汁中含维生素C≥15mg，总酸含量≤0.3%，可食率≥65%，单果重≥18g。
（二）增城桂味荔枝，优良品种之一。6月下旬到7月上旬果熟。果实中等大，圆球形或近圆球形，果肩平，果顶浑圆。龟裂片凸起，呈不规则圆锥形，近果顶及果蒂处龟裂片较细密，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著；缝合线明显、深窄、凹陷；果梗细；果肉乳白色，肉厚质实，细嫩爽脆，清甜多汁，有桂花香味。种子多数小核。量化指标为可食率≥75%,可溶性固形物≥19%，单果重≥16g，总酸≤0.21%，维生素C含量≥15mg/100g。
（三）增城糯米糍荔枝，优良品种之一，栽培历史悠久。6月下旬至7月上旬果熟。民谣称：“趁圩不买荷包饭，拣树先寻糯米糍。”果大，扁心形。果实较大，近心形或心形，稍扁，果形整齐，果顶浑圆，果肩一边明显隆起，果梗斜生与果肩成45°斜角。果皮鲜红色；龟裂片明显隆起，呈狭长形，纵向排列，裂片峰平滑，缝合线明显，果梗细长。果肉乳白色，肉厚，肉质软滑、细嫩多汁，味浓甜微带糯米香味。种子小，多退化或中空。量化指标为可食率≥80%,可溶性固形物≥19%，单果重≥20g，总酸≤0.28%，维生素C含量≥15mg/100g。
