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安康魔芋

作者:郭邦利 来源:陕西省安康市农业科学研究院 收录:2021-2-22 点击:6894

安康魔芋产品品质特色

外在感官特征:安康魔芋鲜芋近球形,表皮棕褐色,顶芽粉色锥状,芽窝较浅,切开呈乳白色,有粘液,伴有白色细小结晶。

内在品质指标:安康魔芋鲜芋含水量80%以上,葡甘露聚糖含量≥4.9%,淀粉含量≤2.5%;还原糖含量≤0.7克/100克。

产品历史渊源与产业发展现状与前景

安康产魔芋在文献中的记载可上溯至东晋。《华阳国志·巴志》中记载的“芳蒻”释义为“蒟蒻”,即魔芋,说明东晋就已园植。安康地区盛产魔芋,农民素有种植习惯。2000年,安康市的种植面积达9万亩以上。

魔芋是安康市五大特色主导产业之一,安康政府主抓魔芋产业,久久为功,连续8年下发《安康市魔芋产业建设考核办法》的通知文件,明确目标,夯实任务,确保全市魔芋产业建设有序推进。每年以新增5万亩以上的的面积稳步发展,现已达到55万亩,产值70亿元,成为安康最大、陕西第二大出口创汇农产品。

安康魔芋
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