现在住在大城市里的人，时兴在周末到城郊去吃农家饭。虽然现在农村里的饭食已不再是过去所谓的那种粗茶淡饭了，但是，由于它们是直接从土地里收获而来，直接端上饭桌的，避免了许多可能产生各种污染的中间环节，所以，吃起来仍然别有滋味。人的身体承受了太多刺激性的食物，吃一吃农家饭，冲淡一下，也是身体的自然需求。可是，当这种需求已经很明显的时候，大家才想到去调剂一下，这似乎有些临时抱佛脚的意思。这就像一个人有了病，当这个病不是很严重的候，不重视，而当他重视起来的时候，治起来往往又不如以前那么容易了。所以，吃农家饭，也只是一个偶尔为之的事情，要想让我们的身体能够经常性地得到调谐，必须有一个可以长期管用的方法。比如说，在城市里，我们也可以让我们的食物，直接从土地端上饭桌，而不必跑那么远的路去城郊吃一顿农家饭。其实这件事现在做起来很易，因为，早在十年前，就有人想到了这一点，并且已经把这个事情做得很成规模了。这样的食物，超市里就有。这个人，就是刘连馥。
像孔子一样四处奔波
刘连馥已经65岁了。自从他大学毕业以后，42年来，他一直像现在一样四处奔波。绿色食品越来越深入人心，有越来越多的企业和地方官想要从他那里得到指导，所以，尽管年届花与古稀之间，他的脚步仍然停不下来。
两千多年前，孔子为了传播他的仁爱思想，率徒周游列国。那时候，他是“知其不可而为之”。中国“绿色食品之父”刘连馥也像孔子一样四处奔走，但是，与孔子不同的是，他所首倡的绿色食品事业，是可行的，并且，不只为国人所接受，在国际上也获得了相当的影响，所以，与孔子相比，他的奔走，更具有现实意义。
刘连馥现在是中国绿色食品协会的会长。协会的任务，就是为政府与民间架起一座桥梁，使得绿色食品这项事业，能够顺顺利利地发展下去。企业要开发绿色食品，需要咨询与指导；地方政府想在当地建立绿色食品基地，也必须请专家到当地考察。刘连馥要做的，就是这些事情。笔者曾随刘连馥到我国南部几个地方考察过几次。由于绿色食品要求“出自最佳生态环境”，而生态环境较好的地方，往往是人迹较少的多山地区，所以，为了详尽地了解当地情况，他经常以花甲之躯，坐车颠簸好几个小时“。绿色食品是一项事业，宁缺勿滥。”虽然并不是他所去过的每一个地方都有开发绿色食品的条件，但是，至少，就像孔子曾经将“仁爱”二字遍为传播一样，他也使得“绿色食品”这个概念深入人心了。不只企业为了利益，政府为了政绩，老百姓们为了自身的健康，也都开始对绿色食品产生了兴趣。而开发绿色食品的意义正在这里：使得环境、经济与人民的身体健康，得到同步的保障，也就是借以实现我们通常所谓的可持续发展如今，绿色食品“在路上”，而这个首倡绿色食品的老头儿也仍然在路上，刘连馥已经成绿色食品的“旗帜”，旗风过处，绿色食品也蔚然成风。
返璞归真的事业：刘连馥的哲学思考
刘连馥说，目前，全球正在发生第六次饮食文化的变革。
对于“饮食文化”，他是这样解释的：农业和食品工业主要解决食物问题，解决食物问题的方式为文化现象，也即是饮食文化。迄今为止，人类历史上经历了五次饮食文化的变革。第一次，旧石器时代火的利用，人类由生食变为熟食，改变了食物营养，使食物更易被人体吸收，从而提高了人的体力和智力；第二次，新石器农业起源时期，农业生产实现了从被动地采集植物、猎取动物到主动地栽培植物、饲养动物的转变，人类自己开始生产食物；第三次，16~17世纪世界范围内作物与家畜品种交流，美洲的高产作物马铃薯、玉米传入欧洲和亚洲。中国从欧洲接受这些作物，提高了食品产量，丰富了食物营养。第四次，18世纪发生了农业革命，随着农业的工业化发展，畜牧业比重超过种植业比重，食品中动物性食品提供的热量超过植物性食品提供的热量；第五次，从上个世纪50年代开始，由于过度消费动物性食品产生营养过剩，导致多种疾病发生，于是，动物食品消费下降。第六次饮食文化的变革，即是由消费热量食品转向消费安全、卫生、营养、保健食品，更加注重食品的安全性、科学性和经济性，更加注重人和生物圈的和谐共处关系。
