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云南普洱:中国咖啡之都

作者:李姝谚 来源:普洱市茶叶和咖啡产业局 收录:2018-12-26 点击:8176

3.建立健全质量追溯体系建设,奠定地标品牌建设基础。普洱市制定了《关于推进普洱咖啡企业建立质量诚信体系的指导意见》,积极推动企业建设质量诚信体系。市食品药品监督管理局与8家重点龙头咖啡企业建立了质量诚信体系,签署“质量诚信承诺书”。部分企业已在国家质检总局官网签署发布“质量诚信承诺书”,利用全国企业质量档案数据系统录入企业诚信承诺书,向社会公示。市食药局制定出台《普洱市食品药品安全信用分级分类管理办法》,建立完善企业信用档案,建立食品药品安全信用等级评定机制,实施信用分类监管。

4.创新加工方式,拓宽营销渠道和市场占有率。一直以来,普洱咖啡生产多集中于产品粗加工或向高端企业提供原料,90%以上的产品以初级咖啡豆、咖啡米的形式销售,且价格随时受国际市场波动影响,普遍存在产品价格低、附加值不高、效益差的问题,巨大的利益差让给了西方发达国家的跨国企业。自创建示范区以来,普洱市创新咖啡加工方式,由原来单一的传统水洗加工方式创新转变为日晒、半水洗、蜜处理、湿刨法等多种加工方式,酿制出属于自己独特风味的咖啡。同时,根据不同小区域的咖啡特点采用不同的烘焙方式和冲煮模式,诠释普洱精品咖啡豆明亮活泼的酸香水果味和咖啡美学。在不断创新咖啡加工方式的基础上,普洱市还大力发展以“咖啡庄园”体验经济,推广开发“咖啡种植、采摘、焙炒、研磨、分级、冲泡、品尝”等系列咖啡文化体验活动,传播咖啡文化,提高普洱咖啡产品附加值。近年来,普洱市成功举办了六届普洱咖啡生豆大赛,邀请世界知名咖啡杯测鉴定师组成杯测评判组,对普洱各产区报名参赛的咖啡生豆按精品咖啡标准进行了杯测评判。六次大赛超过80分的普洱咖啡均在总参赛豆样的65%以上,充分证明普洱咖啡品质总体优良,具备精品化的先天条件和拓展空间。此外,普洱市还成功举办了六届“百城千馆万人共品普洱咖啡暨‘中国普洱咖啡杯’世界虹吸壶大赛”中国区比赛活动,全国200多个城市开展了百城千馆万人共品普洱咖啡活动,参与普洱咖啡宣传推介的咖啡馆超过了3000家,体验普洱咖啡的消费者超过了45万人次;北京、上海、重庆、广州、台北等17个城市成功举办了“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛分赛区比赛,向国内外广大消费者全方位宣传了普洱咖啡,使普洱咖啡的知名度、美誉度进一步提升,为普洱咖啡创立品牌、走向世界打下了坚实的基础。同时,积极组织咖啡企业参加各类展会,促进普洱咖啡产销对接。五年来,组织企业相继举办了北京普洱咖啡之夜、上海普洱咖啡之夜等品牌推广活动,参加了北京咖啡展、上海咖啡展、广州咖啡展、西雅图咖啡展等国内、国际咖啡展,凸显“中国咖啡之都”和“普洱咖啡”品牌形象,提升普洱咖啡在国内外市场的占有率和竞争力。

5.三产融合发展,辐射带动农民增收致富。普洱市积极依托本市的咖啡产业优势,创新咖啡产业发展新路子,大力推进咖啡一二三产业融合发展,做好咖啡大文章。普洱市按照“大产业+新主体+新平台”思路,通过抓标准、抓品牌、抓融资、抓“互联网+”、抓庄园、抓整合,不断强化标准、品牌、品质、规模、影响力“五要素”,围绕咖啡主题、依托咖啡产业资源,以市场需求为导向,以旅游体验为核心内容,将旅游体验融入咖啡产业的各个环节,形成咖啡之旅经济链,构建了一二三产业融合发展的现代咖啡产业体系,实现了咖啡加工、咖啡旅游、咖啡贸易和咖啡文化大融合大发展的局面。如普洱漫崖咖啡公司在漫崖咖啡庄园的基础上建成了“普洱漫崖咖啡小镇”,“普洱漫崖咖啡小镇”以咖啡庄园为依托,以现代生态农业为背景,形成了以咖啡标准化种植、加工、制作工艺示范为媒介,以咖啡文化展示、体验、科普教育为主题,集加工、文化、农业、休闲、养生等“五位一体”的咖啡文化体验小镇,实现农业与旅游融合发展,工业与民族文化融合发展,一二三产业融合发展。又如爱伲咖啡公司是建有占地3万亩的集农业、工业、旅游业、咖啡文化产业、休闲度假为一体的咖啡综合庄园,通过运用品牌效应带动农业产业优化升级、结构优化的作用,着力打造农业、工业与旅游融合发展,推动一二三产业融合及相互促进发展。

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