武冈，古称都梁，地处湖南省邵阳市西南五县市中心，自古就有 “楚南胜地”、“铜鹅之乡”、“黔巫要冲”之称，辖4个街道办事处、8个镇、9个乡，总面积1549平方公里， 2017年全市总人口83.49万，ＧＤＰ132.24亿元，财政收入9.5045亿元，耕地面积74.085万亩，农业总产值47.6亿元。
自2007年开始，武冈市逐步走出了一条以基地建设为载体、以地标产品为品牌的特色产业发展之路，使以武冈卤铜鹅为代表的武冈卤菜从“养在深闰人未知”走上了全国各地，成为湘菜系列及快消品行列一朵亮丽之花。
一、武冈卤菜、武冈铜鹅产业发展概况
2007年元月，我市被中国食品工业协会冠名为“中国卤菜之都”， 原全国政协副主席孙孚凌亲自授牌并题名，为武冈卤菜的
发展贴上了金字招牌。武冈市委市政府抓住产业发展有利契机，当年即成立武冈市特色产业开发办公室。由该办具体负责对“武冈卤菜”、 “武冈铜鹅”、“武冈葛根”、“武冈卤豆腐”、“武冈卤铜鹅”地标品牌的创建和管理。并指导武冈食品工业协会、武冈卤都商会及武冈铜鹅专业合作社工作。
2007年来，我市先后在国家工商总局先后注册了“武冈卤菜”、“武冈铜鹅”、“武冈葛根”地理标志证明商标及国家质监总局的“武冈卤豆腐”“武冈卤铜鹅”地理标志产品保护；“武冈卤菜”证明商标和“华鹏”商标相继被认定为中国驰名商标， “武冈铜鹅”商标也向国家市场监管总局申报中国驰名商标。全市先后获得“中国卤菜之都”、“湖南省十大湘菜产业县”、“湖南湘菜原材料示范供应基地”、“省非物质文化遗产保护”、“中国食品工业强县”、“武冈铜鹅湖南省十大农业区域公用品牌”等荣誉。CCTV4 、CCTV7、CCTV10及湖南卫视等媒体多次对武冈卤铜鹅制作工艺和武冈卤菜独特的药卤工艺进行专题采访报道，通过中央电视台CCTV4 “满城尽飘卤香”和中央电视台CCTV10“舌尖上的中国”等栏目的报道，得到全国各地消费者的好评，社会反响较大。
现有年产值过亿元的武冈卤菜加工企业4家，年产值过千万元的16家，小型加工企业196家,其中省级农业产业化龙头企业3家。武冈地标产业直接从业人员1.8万人，间接从业人员6.5万人，2017年总产值达32亿元，拥有武冈卤铜鹅、武冈卤豆腐、休闲制品3大系列100多个品种，产品畅销全国21个省市区。武冈铜鹅做为武冈卤铜鹅的原材料之一，也不断的提质增量发展，规模养殖得到扩大，现全市建成省级铜鹅示范产业园2个，年出笼铜鹅万羽的规模铜鹅养殖场18个，解决就业5000余人，得到了农业部农产品加工局领导的高度评价。2017年全年武冈铜鹅销量2.5万余吨，年销售额达5.3亿元。2014年至2017年，其各项经济指标及市场占有率分别位列全国同行业第5位、第5位、第4位、第4位。2018年在脱贫攻坚战役中，我市将武冈铜鹅产业纳入市重点扶贫产业项目，2018年共拨付产业扶贫资金379万元，积极发动种铜鹅养殖场和新型经济组织参与铜鹅产业扶贫，7个铜鹅帮扶企业与湾头桥镇等10个乡镇29个村的589个贫困户，2000个贫困人口结对帮扶。通过帮扶，使这些贫困户2018年如期高质量脱贫。按要求连续帮扶5年，确保不返贫。
